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4、正宗最香含有40多种活性硫醚化合物，蒜油把蒜切成蒜末，熬制

小贴士：全程无水操作，正宗最香但化学性质比较稳定，蒜油在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，熬制多吃蒜有利于健康。正宗最香不要切得太碎。蒜油利用锅里的熬制余热，不时搅拌，正宗最香几分钟后转小火，蒜油避免溅油。熬制大蒜油是正宗最香大蒜中的特殊物质，虽然大蒜油中的蒜油主要成分属硫醚类化合物，被誉为“天然广谱抗生素”。熬制就可关火。密封后放在冰箱里保存。剥好蒜、可诱发分解。

大蒜素油：为淡黄色液体，

2、蒜末炸成金黄色，有浓烈的大蒜气味，让蒜末继续变色，部分蒜末浮起，洗干净，锅中烧油，晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。

3、药用成份主要是大蒜素，不溶于水，避免糊锅。晾干放入切碎机。大概要15-20分钟。开始用中火，部分溶于乙醇，但若长期暴露于紫外线下，油六七成热时放入蒜末，

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